निम्न में से कौन-सा कथन सही है?

Options

A. इन्सुलिन मानव शरीर रक्त में शर्करा के स्तर को बनाए रखता है।
B. ऑवलबुमीन अण्डे की सफेदी में एक खाद्य संग्रह है।
C. रक्त प्रोटीन थ्रोमबिन एवं फिब्रिनोजन का योगदान रक्त का थक्का बनाने में है।
D. विकृतिकरण प्रोटीन को अधिक सक्रिय करते हैं।

Answer

D

Explanation

जब प्रोटीन भौतिक परिवर्तन जैसे ताप या रासायनिक परिवर्तन जैसे pH से प्रभावित होता है, तो हाइड्रोजन बन्ध टूट जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गोलीय, प्रोटीन तथा कुण्डली खुल जाती है और प्रोटीन अपनी जैवं क्रियाएँ करने की क्षमता खो देता है। अत: विकृतिकरण, प्रोटीन को अक्रिय कर देता है