ऐमिलोस एवं ऐमिलोपेक्टिन में विभिन्नता है

Options

A. ऐमिलोपेक्टिन में `1 to 4alpha`-बन्धन तथा `1 to 6beta`-बन्धन है
B. ऐमिलोस में `1 to 4alpha`-बन्धन तथा `1 to 6beta`-बन्धन है
C. ऐमिलोपेक्टिन में `1to 4alpha`-बन्धन तथा `1 to 6alpha`-बन्धन है
D. ऐमिलोस ग्लूकोस एवं गैलैक्टोस से बना है

Answer

C

Explanation

स्टार्च में दो घटक ऐमाइलोस तथा ऐमाइलोपेक्टिन होते हैं। रासायनिक रूप से ऐमिलोस में (200-1000) की लम्बी अशाखित श्रृंखला होती है।
`alpha-D-(+)-`ग्लूकोस में इकाइयाँ `C_(1)-C_(4)` ग्लाइकोसाइडिक बन्ध द्वारा जुड़ी होती है।

ऐमाइलोपेक्टिन `alpha`-ग्लूकोस इकाइयों का शाखित श्रृंखला बहुलक है, जिसमें `alpha`-D-ग्लूकोस इकाइयाँ `C_(1)-C_(4)` ग्लाइकोसाइडिक बन्ध द्वारा श्रृंखलाबद्ध होती है। जबकि शाखाएँ `C_(1)-C_(6)` ग्लाइकोसाइडिक बन्धन द्वारा बन्धित होती है।