पहाड़ो पर खाना पकाना कठिन होता है क्यों?

Options

A. वायुमडंलीय दाब अधिक होता है
B. वायुमंडलीय दाब कम होता है
C. जल का क्वथनांक कम हो जाता है
D. विकल्प (b) व (c) दोनों

Answer

D

Explanation

ऊंचाई पर जाने पर वायुमंडलीय दाब कम हो जाता है जिससे समुद्र तल की अपेक्षा जल का क्वथनांक कम हो जाता है । जब जल का क्वथनांक कम हो जाता है, तब उबलते समय इसमें कम ऊष्मा होती है ओर एकांक समय में कच्चे खाद्य पदार्थो में कम ऊष्मा प्रवाहित होती है। अंत: खाना बनने में अधिक समय लगता है। दूसरी ओर दाब बढ़ाने पर प्रेशर कुकर के अंदर क्वथनांक बढ़ जाता है । अंत: खाना जल्दी बन जाता है।