रेनिन कार्य करता है

Options

A. दुग्ध पर 7.2-8.2 pH पर कैसीन को कैल्शियम के पैराकेसीनेट में परिवर्तित करता है
B. पेट में प्रोटीनों पर
C. आँत में वसा पर
D. दुग्ध पर, 1-3 pH पर कैसीन को कैल्शियम पैराकेसिनेट में परिवर्तित करता है

Answer

D

Explanation

जठरीय रस में स्रावित रेनिन (Renin) दुग्ध प्रोटीन (केसीन) पर अम्लीय माध्यम (1-3 pH) में कार्य कर इसे पैराकेसीन में बदलता है, जो `Ca^(2+)` द्वारा स्वतः स्कन्दित होकर अघुलनशील कैल्शियम पैराकेसिनेट (ठोस दही या स्कन्दित दूध) बनाता है।