दूध के पाश्चुरीकरण के लिए इसे गर्म किया जाता है

Options

A. `0^(@)C` तापमान पर 60 मिनटों के लिए
B. `0^(@)C` तापमान पर 30 मिनटों के लिए
C. `65^(@)C` तापमान पर 30 मिनटों के लिए
D. `100^(@)C` तापमान पर 60 मिनटों के लिए

Answer

C

Explanation

दूध के पाश्चुरीकरण के लिए इसे `65^(@)C` तापमान पर 30 मिनट के लिए गर्म किया जाता है। लुईस पाश्चर ने सर्वप्रथम पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग किया था। इसमें निम्न ताप हॉल्डिंग विधि में दूध को लगभग `6.5^(@)` या `62.8^(@)C` पर लगभग `30` मिनट तक, जबकि उच्च ताप अल्प काल विधि में द्रव या दूध को `71.7^(@)C` ताप पर `15` सेकण्ड तक गर्म किया जाता है और शीघ्र ही ठण्डा किया जाता है। इससे सभी रोगकारी जीवाणु नष्ट हो जाते है।