नीचे दिए गए प्रवाह चित्र, जो दूध से दही बनने को दर्शाता है का अध्ययन कीजिए एवं A व B के लिए सही विकल्प चुनिए।
दूध में दही का जावण (inoculum) मिलाते हैं
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दूध में LAB की वृद्धि होती है
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........A..... का उत्पादन होता है
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दुग्ध प्रोटीन का स्कन्दन एवं पाचन
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...... B..... की वृद्धि से पोषण की मात्रा में सुधार

Options

A. A-सिद्रिक अम्ल, B-विटामिन-`B_(12)`
B. A-लैक्टिक अम्ल, B-विटामिन-`B_(12)`
C. A-लैक्टिक अम्ल, B-विटामिन-C
D. A-सिट्रिक अम्ल E-विटामिन-`B_(2)`

Answer

B