प्रक्कथन : राइजोपस तथा म्यूकर का उपयोग शराब (Liquor) उद्योग में किया जाता है। कारण : ये किण्वन उत्पन्न करते हैं।

Options

A. कथन और कारण दोनों सत्य है तथा कारण, कथन की सही व्याख्या करता है
B. कथन और कारण दोनों सत्य हैं लेकिन कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं करता है
C. कथन सत्य है, लेकिन कारण असत्य है
D. कथन और कारण दोनों असत्य है

Answer

B

Explanation

बेकर्स यीस्ट (सैकेरोमाइसिज सेरेवेसी) गूथने (kneading) के दौरान आटे में मिलाई जाती है | यीस्ट, कुछ एन्जाइम, जैसे-एमाइलेज (कुछ स्टार्च को माल्टोज में परिवर्तित करता है), माल्टोज (माल्टोज को ग्लूकोज में) एवं जाइमेज (ग्लूकोज को इथाइल एल्कोहॉल एवं कार्बन ऑक्साइड) स्रावित करता है | आटा (daugh) फूल जाता है या खमीर उठ जाता है |
फूला हुआ आटा सेंका जाता है एवं एल्कोहॉल एवं कार्बन डाइऑक्साइड भाप बन कर उड़ जाते हैं | ब्रेड मुलायम एवं छिद्रयुक्त हो जाती है |