माल्टोज का जल-अपघटन किसका निर्माण करता है?

Options

A. 2 ग्लूकोस अणु
B. 2 ग्लैक्टोस अणु
C. 1 ग्लूकोस + 1 ग्लैक्टोस अणु
D. 1 ग्लूकोस + 1 फ्रक्टोस-अणु

Answer

A

Explanation

माल्टोज एक डाइसैकेराइड है, जो जल अपघटन पर ग्लूकोस के दो अणु देता है। यह बीजो के अंकुरण के समय उपस्थित होता है। यह व्यवसायिक स्तर पर डाइऐस्टज एन्जाइम से स्टार्च को जल अपघटित करने पर प्राप्त किया जाता है।