अनाजों को भंडारण के पूर्व धूप में सुखाना चाहिए।

Explanation

ताजे कटाई वाले फसल के अनाजों में 16-18 प्रतिशत तक नमी रहती है। अनाज के भंडारण के लिए नमी की मात्रा 14 प्रतिशत से कम होनी चाहिए। अत: भंडारण से पहले अनाजों को धूप में सुखाया जाता है, जिससे नमी में कमी आ जाती है। अगर अनाजों में ज्यादा नमी रह जाती है तो भंडारण के दौरान कीट, चूहों एवं सूक्ष्मजीवों द्वारा इसके नष्ट होने की संभावना बढ़ जाती है।