अंडे की सफेदी को जल में कोलाइडी विलयन बनाते समय विलयन को गर्म करना उचित नहीं है, क्यों?

Explanation

अंडे की सफेदी में प्रोटीन रहता है जिसे गर्म करने पर इकट्ठा होने लगता है और जम जाता है फलतः कोलाइडी विलयन तैयार नहीं होगा।