Fungi used in baking industry...

Fungi used in baking industry

Saccharomyces cerevisial

Schizosacchromyces

Saccharomyces ellipsaideus

Rihzopus stolonifer

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[A] : Yeast are used in baking industry . [R] : CO_(2) produced during fermentation causes bread dough to rise by thermal expansion .

Which of the following describes significance of fermentation? (i)Prodyction of alcohol in brewing industry (ii) Making of dough in baking industry (iii) Curing of tea and tobacco (iv) Production of vinegar by acteic acid bacteria

Assertion: Yeasts should not be used in brewing and baking industries. Reason. They produce several harmpul products during brewing and baking.

Which compound is used in baking the cake ?

One of the following is used in the baking of the bread

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