पॉंलिसैकेराइड तथा डाइसैकेराइड का पाचन कैसे होता है ?

Explanation

पॉलिसकेराइड तथा डाइसैकेराइड का पाचन (Digestion of Poly and Disaccharides)-कार्बोहाइड्रेट्स का पाचन मुखगुहा से ही प्रारम्भ हो जाता है। मुखगुहा में लार में उपस्थित टाइलिन (Ptyalin) एन्जाइम पॉलिसैकेराइड को डाइसैकेराइड (माल्टोज) में बदलता है।
`"स्टार्च"overset("टायलिन")toमाल्टोज`
आमाशय में कार्बोहाइड्रेट्स का पाचन नहीं होता है। अग्न्याशय रस में एमाइलेज एंजाइम होता है। यह स्टार्च या पॉलिसैकेराइड्स में बदलता है|
स्टार्च (पॉलिसैकेराइड्स) + जल `underset("pH" 7.5-7.8)to`डाइसैकेराइड्स
लियम (छोटी आंत्र) में आंत्रीय रस में पाये जाने वाले कार्बोहाइड्रेट पाचक एन्जाइम्स के निम्न प्रकार से इसके पाचन में सहायक हैं-

नोट-माल्टोज, लैक्टोज तथा सुक्रोस डाइसैकेराइड्स हैं।