काइटिनेज को संक्षेप में बताइए ।

Explanation

प्रतिबन्धन एन्जाइम और डी०एन०ए० (Restriction Enzyme and DNA) वर्ष 1963 में दो एन्जाइम पृथक् किए गए जो ई० कोलाई में जीवाणुभोजी की वृद्धि को रोक देते हैं। इनमें एक डी०एन०ए० से मेथिल समह (methyl group) को जोड़ता है, जबकि दूसरा डी०एन०ए० को काटता है। इन्हें रासायनिक चाकू या आण्विक कैंची कहा जाता है। DNA अणु को काटने वाले एन्जाइम को प्रतिबन्धन एण्डोन्यूक्लिएज (restriction endonuclease) कहा गया यह जीवाणुओं की सुरक्षा प्रणाली का हिस्सा है। प्रतिबन्धन एन्जाइम की खोज से डी०एन०ए० को विशिष्ट जगहों (अभिज्ञान स्थलों) पर काटना सम्भव हो सका! कटे हुए डी०एन०ए० का भाग प्लाज्मिड डी०एन०ए० (Plasmid DNA) से जोड़ा जाता है। यह प्लाज्मिड डी०एन०ए० संवाहक की तरह कार्य करता है जो इससे जुड़े डी०एन०ए० को स्थानान्तरित करता है। इनका उपयोग आनुवंशिक इन्जीनियरिंग में किया जाता है।