स्पाइरुलिना पर किए गए शोध कार्य का उल्लेख कीजिए।

Explanation

एकल कोशिका प्रोटीन (Single cell protein)-इस शब्द का प्रयोग सर्वप्रथम कैरॉल विल्सन (Carol Wilson) ने किया था। मनुष्य तथा पालतू पशुओं के पोषण तथा उन्हें कुपोषण से बचाने हेतु सूक्ष्म जीवों को सहायता से प्रोटीन्स उत्पादन किया जा रहा है। यह प्रोटीन्स के वैकल्पिक स्रोतों की एक युक्ति है। सूक्ष्म जीवों के जीवभार में औसतन 45-55% तक प्रोटीन होती है। कुछ जीवाणुओं में यह मात्रा 80% तक होती है। प्रोटीन के अतिरिक्त सूक्ष्मजीवों में लाभदायक खनिज व विटामिन्स भी पाए जाते हैं जैसे आजकल मशरूम (Mushrooms) का उपयोग भोजन के रूप में किया जाने लगा है। स्पाइरुलिना (Spirulina) को घासफूस, शीरा, पशुखाद (ह्यूमस), वाहित मल आदि पर सुगमता से उगाया जा सकता है। स्पाइरुलिना में प्रोटीन, खनिज, काबोहाइड्रेट्स, वसा, विटामिन्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह भोजन उत्पादन के अतिरिक्त प्रदूषण को भी कम करता है। मैक्सिको तथा अफ्रीका में प्राचीनकाल से इसका उपयोग खाद्य के रूप में होता रहा है। अब इसका उत्पादन बड़ी मात्रा में किया जा रहा है। क्लोरैला (Chlorella) प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। सूक्ष्मजीवों की गुणन दर अधिक होती है। अत: कम समय में बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव प्राप्त किए जा सकते हैं। इनका जीवभार अधिक होता है तथा इनमें प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। एकल कोशिका प्रोटीन का उत्पादन मृदा और वातावरणीय दशाओं से प्रभावित नहीं होता। इनके उत्पादन पर आनुवंशिक नियन्त्रण सम्भव है। इससे समान अवधि में परम्परागत फसलों की तुलना (सोयाबीन की तुलना में 10-15 गुना और मक्का की तुलना में 25-50 गुना) में लगभग 50 गुना तक प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है। निसिलियम, फ्यूजेरियम,यीस्ट आदि के संवर्धन से प्रोटीन प्राप्त की जा सकती है। 250 ग्राम सूक्ष्मजीव मिथायलोफिलस (Methylophilus) की वृद्धि तथा बायोमास उत्पादन से लगभग 25 टन प्रोटीन प्राप्त की जा सकती है, जबकि 250 किग्रा भार वाली गाय से हमें प्रतिदिन 200 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होती है।