बेकिंग पाउडर क्या है ? यह केक या पाव रोटी को मुलायम और स्पंजी कैसे बनाता है ?

Explanation

बेकिंग पाउडर सोडियम हाइड्रोजनकाबोंनेट `(NaHCO_(3))` तथा टार्टरिक अम्ल का मिश्रण है। इसे गर्म करने पर कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है, जिससे केक या पाव रोटी मुलायम और स्पंजी हो जाती है।