सॉल, जेल और पायस में क्या अन्तर है? प्रत्येक का एक उदाहरण दीजिए।

Explanation

सॉल (Sol)-अब कोई ठोस पदार्थ परिक्षिप्त प्रावस्था के रूप में किसी द्रव में परिक्षेपित होकर कोलॉइडी विलयन बनाता है तो इसे सॉल कहते हैं। जल से बने सॉल को हाइड्रोसॉल,बेन्जीन में बने सॉल को बेन्जोसॉल और ऐल्कोहॉल में बने सॉल को ऐल्कोसॉल कहते हैं। अतः जब किसी कोलॉइडी विलयन में परिक्षेपण माध्यम द्रव तथा परिक्षिप्त प्रावस्था ठोस हो तो उसे कोलॉइडी तन्त्र का सॉल कहते हैं जैसे `Au` या `As_2S_3 ` के जल में कोलॉइडी विलयन सॉल होते हैं।
जेल (Gel)-जब कोई द्रव किसी ठोस में परिक्षेपित होकर कोलॉइडी विलयन बनाता है तो जेल बनता है। अत: जेल में परिक्षिप्त प्रावस्था द्रव तथा परिक्षेपण माध्यम ठोस होता है जैसे पनीर, जैम आदि जेल है।
पायस (Emulsion)-जब कोई द्रव किसी दूसरे अमिश्रणीय द्रव में परिक्षेपित होकर विलयन बनाता है, तब उसे पायस कहते हैं। अत: पायस में परिक्षिप्त प्रावस्था तथा परिक्षेपण माध्यम दोनों द्रव होते हैं, जैसे-दूध, इसमें द्रव वसा के कण जल में वितरित रहते हैं।