खौलते जल की अपेक्षा उसी ताप की भाप से जलना अधिक दुखदायी क्यों होता है?

Explanation

इसका कारण यह है कि जब खौलता जल हमारे शरीर पर पड़ता है तो उस स्थान की त्वचा जल से ऊष्मा लेती है क्योंकि त्वचा ऊष्मा की कुचालक है, अत: ली गई ऊष्मा पूरे शरीर में न पहुँचकर उसी स्थान पर बनी रहती है, इस कारण खौलते जल से केवल बाह्य त्वचा ही झुलसती है। इसके विपरीत, जब भाप हमारे शरीर की त्वचा के सम्पर्क में आती है तो वह पहले 100°C के जल में बदलती है। इस प्रकार, इस क्रिया में प्रति 1 ग्राम भाप से 540 कैलोरी अतिरिक्त ऊष्मा निकलती है (यह ऊष्मा उबलते जल में नहीं होती है)। इसके अतिरिक्त, भाप त्वचा के रोम छिद्रों से अन्दर प्रविष्ट हो जाती है और अन्दर तक जलन पैदा करती है, अत: भाप की इस अतिरिक्त गुप्त ऊष्मा से हमें अधिक जलन होती है।