आयोडीनयुक्त नमक के उपयोग की सलाह क्यों दी जाती है?

Explanation

थायरॉइड ग्रन्थि से थायरॉक्सिन (thyroxine) हॉमोन स्त्रावित होता है। थायरॉक्सिन में लगभग 65% आयोडीन होती है। थायरॉक्सिन शरीर में उपापचय क्रियाओं को नियन्त्रित करके ऊर्जा उत्पादन और उपापचय दर को बढ़ाते हैं जिससे वृद्धि के लिए उत्कृष्ट सन्तुलन उपलब्ध कराया जा सके। थायरॉक्सिन के संश्लेषण के लिए आयोडीन अनिवार्य है। यदि हमारे आहार में आयोडीन की कमी है तो यह सम्भावना है कि हम गॉयटर से ग्रसित हो सकते हैं। इस बीमारी का एक लक्षण फूली हुई गर्दन है।
अत: हॉर्मोन स्रावण हेतु नियमित मात्रा में आयोडीन उपलब्ध होते रहना आवश्यक है, इसी कारण आयोडीनयुक्त मक के उपयोग की सलाह दी जाती है।