यकृत एवं अग्न्याशय के क्या-क्या कार्य है?

Explanation

यकृत के कार्य
यकृत शरीर की सबसे अधिक महत्त्वपूर्ण एवं सबसे बड़ी प्रन्थि है। यह अनेक महत्त्वपूर्ण कार्य करता है-
(i) पित्त रस का स्त्रावण करता है यकृत पित्त रस का स्रावण करता है। पित्त रस एक क्षारीय द्रव है जिसमें पित्त लवण, कॉलेस्टेरॉल, लेसिथिन तथा पित्त वर्णक कोशिकाएँ पाई जाती हैं। पित्त रस-
(a) आमाशय से आए भोजन को क्षारीय बनाता है,
(b) वसा के इमल्सीकरण में सहायक होता है,
(c) भोजन को सड़ने से रोकता है,
(d) हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करता है,
(e) पित्त वर्णक, लवण आदि उत्सर्जी पदार्थों को आहार नाल के माध्यम से उत्सर्जित करता है,
(f) आहार नाल में क्रमाकुंचन गति उत्पन्न करता है।
(ii) ग्लाइकोजन के रूप में आवश्यकता से अधिक ग्लूकोज का संचय करता है- इस क्रिया. को ग्लाइकोजेनेसिस कहते हैं।
(iii) ग्लूकोजिनोलाइसिस -जब रुधिर में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है तो संचित ग्लाइकोजन पुन: ग्लूकोज में बदल जाता है।
(iv) ग्लाइकोनियोजेनेसिस -यकृत कोशिकाएँ आवश्यकता पड़ने पर ऐमीनो अम्ल तथा वसीय अम्लों आदि से भी ग्लूकोज का निर्माण कर लेती हैं।
(v) वसा एवं विटामिन्स का संश्लेषण एवं संचय करता है यकृत कोशिकाएं ग्लूकोज को वसा में भी बदल सकती हैं। वसा, वसीय ऊतकों में संचित होती है। यकृत विटामिन्स का भी संश्लेषण करता है।
(vi) अकार्बनिक पदार्थों का संचय करता है यकृत अनेक अकार्बनिक पदार्थों का संचय करता है।
अग्न्याशय के कार्य
अग्न्याशय एक मिश्रित प्रन्थि है। इसके प्रमुख कार्य निम्नलिखित है
(i) अग्न्याशयी रस का स्त्रावण-आन्याशय के पिण्डकों की कोशिकाएँ अग्न्याशय रस स्रावित करती है। इस रस में ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, एमाइलेज तथा लाइपेज नामक एन्जाइम्स होते हैं। ये एन्जाइम्स क्रमशः प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स तथा वसा के पाचन में सहायक होते हैं।
(ii) हॉर्मोन्स का स्त्रावण-आन्याशय की लैंगरहैन्स की द्विपिकाओं की बीटा कोशिकाओं से इन्सुलिन तथा ऐल्फा कोशिकाओं से ग्लूकैगॉन हॉर्मोन्स स्रावित होते हैं। ये हॉर्मोन्स कार्बोहाइड्रेट उपापचय का नियन्त्रण एवं नियमन करते हैं।