विटामिन्स को किस प्रकार वर्गीकृत किया गया हैं? रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार विटामिन का नाम दीजिए।

Explanation

जल तथा वसा में विलेयता के आधार पर विटामिन्स को दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है-
(i) वसा में विलेय विटामिन (Fat soluble vitamins)-इस वर्ग में उन विटामिन्स को रखा गया है जो वसा तथा तेल में विलेय होते हैं, परन्तु जल में अविलेया ये विटामिन A, D, E तथा K हैं। ये यकृत तथा एडिपोज (वसा संगृहीत करने वाला) ऊतक में संगृहीत रहते हैं।
(ii) जल में विलेय विटामिन (Water soluble vitamins)-B वर्ग के विटामिन तथा विटामिन C जल में विलेय होते हैं अत: इन्हें एक साथ इस वर्ग में रखा गया है। जल में विलेय विटामिन्स की पूर्ति हमारे आहार में नियमित रूप से होनी चाहिए क्योंकि ये आसानी से मूत्र के साथ उत्सर्जित हो जाते हैं तथा इन्हें हमारे शरीर में (विटामिन B12 के अतिरिक्त) संचित नहीं किया जा सकता है।
रक्त के थक्के जमने (स्कन्दन) के लिए विटामिन K उत्तरदायी होता है।