ग्लूकोस और स्टार्च में विभेद के परीक्षण लिखिए।

Explanation

(i) ग्लूकोस फेहलिंग विलयन को अपचयित करके क्यूप्रस ऑक्साइड (`Cu_2O`) का लाल अवक्षेप बनाता है, जबकि स्टार्च इससे कोई अभिक्रिया नहीं करता है।
`CHO (CHOH)_4 CH_2OH + underset("फेहलिंग विलयन ")(2CuO) to underset("लाल रंग")(Cu_2Odarr) + underset("ग्लूकोनिक अम्ल")(COOH (CHOH)_4CH_2OH)`
(ii) स्टार्च आयोडीन विलयन के साथ नीला रंग देता है। वह `80^@C` तक गर्म करने पर लुप्त हो जाता है और ठण्डा करने पर फिर आ जाता है, जबकि ग्लूकोस, आयोडीनं विलयन के साथ कोई अभिक्रिया नहीं करता है।