फल पर संक्षिप्त टिप्पणी लिखिए।

Explanation

कोशिका को अधिक सान्द्र विलयन (अतिपरासारी विलयन) में रखने पर कोशिका रस से जल के अणु बाह्य परासरण द्वारा बाहर निकल जाते हैं, कोशिकाद्रव्य संकुचित हो जाता है। कोशिका में इसके कारण होने वाले रिक्त स्थान में अतिपरासारी विलयन भर जाता है। इस प्रक्रिया को जीवद्रव्यकुंचन (plasmolysis) कहते हैं। अब यदि इस कोशिका को जल में या अल्पपरासारित (hypotonic) विलयन में रखा जाए तो कोशिका सामान्य स्थिति में आ जाती है। इस घटना को जीवद्रव्यविकुंचन (deplasmolysis) कहते हैं।
जीवद्रव्यकुंचन से लाभ (Advantages of Plasmolysis)
जीवद्रव्यकुंचन से निम्नलिखित लाभ हैं -
(1) जीवद्रव्यकुंचन की सहायता से कोशिका रस का परासरण दाब (OP) ज्ञात किया जा सकता है।
(2) जीवद्रव्यकुंचन से कोशिका कला की अर्द्धपारगम्य प्रकृति का पता चलता है।
(3) इस क्रिया का प्रयोग मांस को हड्डियों से अलग करने तथा जैम व जेली को कवक व जीवाणुओं से बचाने में किया जाता है।