रस संवेदी ग्राही कहाँ पर स्थित होते हैं?

Explanation

स्वादग्राही जीभ पर उपस्थित अंकुरों (papillae) में स्थित होते हैं। जीभ के अतिरिक्त स्वादग्राही तालु, ग्रसनी तथा एपीग्लॉटिस के ऊपर भी स्थित होते हैं।
स्वादग्राही स्वाद कलिकाओं (taste buds) में स्थित होते हैं। लगभग 10,000 स्वाद कलिकाएँ मनुष्य की जिह्वा पर उपस्थित होती हैं। इनमें स्वाद संवेदी कोशिकाएँ पायी जाती हैं।
स्वाद ग्रहण की क्रियाविधि (Mechanism of Taste Reception)
स्वाद संवेदी कोशिकाएँ रसायनग्राही होती हैं। ये किसी भी रसायन का स्वाद केवल तरल अवस्था में ही ग्रहण कर सकती हैं।
भोजन चबाते समय लार भोजन के साथ मिल जाती है और अर्द्धतरल भोजन स्वाद कलिकाओं के छिद्रों में प्रवेश कर जाता है। स्वाद संवेदी कोशिकाएँ स्वाद के उद्दीपन को ग्रहण करके तन्त्रिका तन्तुओं में आवेग उत्पन्न करती हैं। यह तन्त्रिका आवेग (nerve impulse) मस्तिष्क में पहुँचकर स्वाद का ज्ञान कराता है।
स्वादों के प्रकार (Types of Tastes)
मनुष्य चार प्रकार के स्वाद ग्रहण कर सकता है-मीठा, नमकीन, खट्टी तथा कड़वा। मनुष्य की जिह्वा का अग्र भाग मीठा, पार्श्व भाग नमकीन व खट्टा तथा पिछला भाग कड़वा स्वाद ग्रहण करता है। मिर्गों का कोई स्वाद नहीं होता है, यह केवल जलन की संवेदना है।