कुक्कुट फार्म प्रबन्धन' का वर्णन कीजिए।

Explanation

पशपालन के सिद्धान्त (Principles of animal husbandry)-मनुष्य द्वारा लाभ प्राप्ति हेतु पशुधन की उचित देखभाल व प्रबन्धन पशु पालन (animal husbandry) कहलाता है।
यह कृषि विज्ञान की एक शाखा है जो पशुओं की पूर्ण देखभाल (earing), उनको भोजन देने (feeding), उनके प्रजनन (breeding) तथा उनको रोगों से बचाने से सम्बन्धित है। यही पशुपालन के सिद्धान्त है।
वर्तमान समय में लोगों में यह धारणा प्रबल हुई है कि पशुओं के साथ मानवीय व्यवहार अपनाया जाना चाहिए। उन्हें मात्र दोहन का साधन न समझा जाए। इससे पशु कृषि के सामने नयी चुनौतियाँ उत्पन्न हुई है। अतः पशुपालन को एक नये परिप्रेक्ष्य में देखकर पशुधन उत्पादन बढ़ाने व उसमें अपेक्षितं सुधार की आवश्यकता है।
मानवीय दृष्टिकोण अपनाने वाले कृषि फार्म में गायों और भैसों की अच्छी देख-रेख की आवश्यकता होती है। प्रतिदिन पशुओं की सफाई, ब्रश से उनके शरीर पर लगी धूल मिट्टी को हटाना, उनको अच्छी देख रेख का अहसास कराना पशुओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इससे न सिर्फ दूध की मात्रा बढ़ती है अपितु वह साफ शुद्ध व उच्च गुणवत्ता का होता है। एक अच्छे बाड़े में निम्नलिखित सुविधाएँ अपेक्षित है
(i) पशुओं के रहने का छतदार (roofed) स्थान उन्हें प्रतिकूल मौसम व परभक्षियों से सुरक्षा प्रदान करने वाला होना चाहिए।
(ii) यह स्थान पर्याप्त रूप से बड़ा, भलीभांति प्रकाशित, हवादार, साफ-सुथरा वं शुष्क होना चाहिए।
(iii) इसमें स्वच्छ पीने के पानी की व्यवस्था होनी चाहिए। मल-मूत्र निष्कासन व शुष्कता की भी सुविधा होनी चाहिए। इस हेतु फर्श में एक ओर झुकाव होना चाहिए।
(iv) पशु फार्म में पशु चिकित्सक का नियमित विजिट होना चाहिए।
पशुओं की देख-रेख करने वाले तथा दूध दुहने वाले व्यक्ति भी स्वस्थ व स्वच्छ होने चाहिए।
पशुओं का चारा (Feed of cattles) (आहार प्रबन्धन)
पशुओं को दिया जाने वाला आहार दूध की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। दूध देने वाले पशुओं (milch animals) की पोषण आवश्यकताएँ दो प्रकार की होती है।
एक प्रकार का आहार वह है जो उसके स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने के लिए आवश्यक होता है। दूसरे शब्दों में, यह पशु के रखरखाव आवश्यकताओं (maintenance requirements) को पूरा करता है। इसमें भोजन के सभी पोषक अवयव जैसे कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन्स, बसाएँ, विटामिन व खनिज उचित मात्रा में होने चाहिए। यह आहार उसे वर्ष भर पर्याप्त मात्रा में चाहिए।
दूसरे प्रकार का आहार वह है जो दुग्ध उत्पादन को बढ़ाता है। इस प्रकार के आहार की आवश्यकता दुग्ध सावण काल के समय होती है। प्रोटीन समृद्ध आहार दुग्ध उत्पादन व गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार कर देता है।
मानवीय दृष्टि से भी पशुओं को पर्याप्त मात्रा में सन्तुलित आहार दिया जाना आवश्यक है। सामान्यतः पशुओं के चारे के दो प्रमुख घटक होते हैं
(i) पादप रेशे (Roughage)-यह सेलुलोस से बने रेशे है जो हरे चारे (green fodder) तथा शुष्क चारे (dry fodder) के रूप में उपलब्ध होते हैं। इनका पोषक मान कम होता है। सूखे चारे में पानी व कुछ पोषक तत्व मिलाए जाते हैं। इसे मोटा चारा (रुक्षांस) भी कहते है।
(ii) सान्द्रित पोषक (Concentrates)-रेशे आहार को .मात्रा. प्रदान करते हैं। पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, वसा, खनिज लवण, विटामिन आदि के लिए सान्द्रित पोषकों का प्रयोग किया जाता है। इसमें अनाज के दाने, खली सरसों व बिनौले (oil cake), गुड, कुछ लवण आदि दिए जाते है। इस प्रकार के आहार में रेशे कम व पोषक तत्व अधिक होते हैं। इनमें कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व भी मिलाए जाते हैं। यह दुधारू पशुओं को स्वस्थ रखते हैं व दुग्ध उत्पादन बढ़ाते हैं। .