यकृत के कार्यों का वर्णन कीजिए।

Explanation

एन्जाइम्स के कार्य (Function of Enzymes)--ये प्रोटीन्स से बने जैविक उत्प्रेरक हैं। ये कोशिका की उपापचय क्रियाओं को सामान्य ताप पर उत्प्रेरित करते हैं। ये रासायनिक क्रियाओं की गति व विशिष्टता को नियन्त्रित करते हैं।
(1) ऑक्सिडोरिडक्टेजज एन्जाइम्स उपचयन-अपचयन (oxidation-reduction) अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।
(2) ट्रान्सफरेजेज एन्जाइम्स `CHS_(3), NH_(2), `आदि के अणु का एक क्रियाधार से दूसरे क्रियाधार पर स्थानान्तरण करते हैं।
(3) हाइड्रोलेजेज एन्जाइम क्रियाधार का जल-अपघटन (hydrolysis) करते हैं।
(4) लाएजेज एन्जाइम बिना जल के रासायनिक समूहों को जोड़ते या हटातें हैं।
(5) आइसोमरेजेज एन्जाइम्स एक आइसोंमर के परमाणुओं को पुन: व्यवस्थित करके दूसरे आइसोमर में बदलते हैं।
(6) सिंथेटेजेज एन्जाइम ऊर्जा का उपयोग करके दो अणुओं को जोड़ने की क्रिया को प्रेरित करते हैं।