मक्खन एवं खाना बनाने वाले तेल के बीच रासायनिक अन्तर समझने के लिए एक परीक्षण बताइए।

Explanation

मक्खन एवं खाना बनाने वाले तेल के बीच रासायनिक रूप से अन्तर स्पष्ट करने के लिए, इन दोनों कोनिकिल (उत्प्रेरक) की उपस्थिति में हाइड्रोजन गैस के साथ अभिक्रमित करते हैं। इससे निम्नलिखित परिणाम प्राप्त होते हैं-
(i) असंतृप्त (द्वि-आबन्धयुक्त) खाना पकाने का तेल हाइड्रोजन के साथ 473 K पर वनस्पति घी देता है।
खाना पकाने का तेल `+H_(2) overset(Ni) underset(473K) to` वनस्पति घी
(ii) संतृप्त (एकल आबन्धयुक्त) मक्खन हाइड्रोजन गैस से अभिक्रिया नहीं करता।