परासरण के जैविक तथा औद्योगिक अनुप्रयोगों की विवेचना कीजिये।

Explanation

वह कम - से - कम बाहरी दाब जो विलयन पर लगाने से उसका वाष्प दाब विलायक के वाष्प दाब के बराबर कर देता है या किसी विलयन पर लगने वाला वह कम - से - कम बाहरी दाब जो उस विलयन व उसके के मध्य परासरण रोक देता है , परासरण दाब कहलाता है।
जल का मृदा से पोधो की जड़ो में और फिर पौधे के ऊपर के हिस्सों में पहुंचना आंशिक रूप से परासरण के कारण होता है पोधो तथा जन्तुओ का शरीर अंसख्य कोशिकाओं से मिलकर झिल्ली का कार्य करती है ये झिल्लियाँ जल का प्रवाह होने देती है परन्तु कोशिकाओं में संश्लेषित एंजाइम्स तथा प्रोटीन को रोक देती है कोशिकाद्रव्य का परासरण दाब सामान्यतया उच्च होता है इसलिए जब कोशिकाएँ जल के संपर्क में आती है तो इनमे परासरण के कारण जल प्रविष्ट करने की प्रवृति होती है। इस प्रकार परासरण प्रक्रिया पोधो को मृदा से जल अवशोषित करने तथा इसे पौधो एवं वृक्षों के तने व अन्य भागो तक पहुँचाने में सहायक होती है।
मांस में लवण मिलाकर संरक्षण तथा फलो में शक्कर संरक्षण बैक्टीरिया की क्रिया को रोकता है। परासरण के कारण नमकयुक्त मांस एवं मिश्री में पागे गए फल पर स्थिर बैक्टीरिया जल हास के कारण संकुचित होकर मर जाता है।