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BIOLOGY
रोटी को अधिक देर तक चबाने पर यह मीठी क्य...

रोटी को अधिक देर तक चबाने पर यह मीठी क्यों लगती है?

लिखित उत्तर

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रोटी को चबाने पर उसमें लार ग्रन्थियों से स्तावित लार मिल जाती है। लार मे टायलिन होता है जो जटिल मण्ड को शर्करा में तोड़ता है। इसी कारण चबाने पर रोटी मीठी लगती है,
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