ऐमीनो अम्लों की उभयधर्मी प्रकृति को आप कैसे समझाएगे?

Explanation

ऐमीनो अम्ल में एक कार्बोक्सिल समूह ( अम्लीय ) तथा एमीनो समूह ( क्षारीय ) समान अणु में पाए जाते हैं। -COOH समूह एक `H^(+)` खोता है एवं -`NH_(2)` समूह इसे स्वीकार करता है तथा ज्वीटर आयन ( Zwitter ion ) का निर्माण होता है।
`H_(2)N-underset(R)underset(|)CH-COOH to underset("ज्वीटर आयन")(H_(3)overset(+)N-underset(R)underset(|)CH-COO^(-))`
द्विध्रुवीय या ज्वीटर आयन संरचना के कारण ऐमीनो अम्ल उभयधर्मी प्रकृति के होते हैं। ऐमीनो अम्ल की अम्लीय प्रकृति `overset(+)NH_(3)` के कारण होती है तथा झारीय प्रकृति `COO^(-)` समूह के कारण होती है।
`underset(" I")(H_(3)overset(+)N-underset(R)underset(|)CH)-COOH overset(H^(+))underset(OH^(-))hArrH_(3)overset(+)N-underset("ज्वीटर आयन")underset(R)underset(|)(CH)-COO^(-) overset(OH^(-))underset(H^(+))hArr underset("II")(H_(2)N-underset(R)underset(|)(CH)-COO^(-))`