कार्बोहाइड्रेट क्या होते है ? इनका वर्गीकरण करके चार प्रमुख कार्य लिखिए।

Explanation

परिभाषा - प्रकाश सक्रिय पॉलीहाइड्रॉक्सी ऐल्डिहाइड या कीटोन या वे पदार्थ जो जल-अपघटित होकर इनका निर्माण करते हैं, कार्बोहाइड्रेट कहलाते हैं।
उदाहरण - ग्लूकोस, स्टार्च, सेल्युलोस, सुक्रोस आदि।
कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण -

कार्बोहाइड्रेट के कार्य -
(i ) यह कोशिका का प्रमुख संरचनात्मक घटक है।
(ii ) यह जैव-ईंधन की तरह कार्य करता है और जीवधारियों को कार्य करने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
`C_(6)H_(12)O_(6)+6O_(2) overset("ऑक्सीकरण")to 6CO_(2)+6H_(2)O+DeltaH=-2870kJ" mol"^(-1)` ऊर्जा ।
(iii ) लीवर (Liver ) में कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन के रूप में आरक्षित रहते हैं, जो जल-अपघटित होकर आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।
(iv ) सेल्युलोस घास और पौधों में पाया जाता है जो घास चरने वाले जानवरों को ऊर्जा प्रदान करता है क्योंकि जानवरों के शरीर में सेल्युलोस को ग्लूकोस में जल-अपघटित करने वाले विशिष्ट एन्जाइम पाये जाते है।