तेल तथा च्बी में क्या अन्तर है?

Explanation

तेल - इसको वाय में खला रखने पर इसकी सतह पर एक लचीली परत बन जाती है। यह प्रक्रिया अर्धशुष्कन तेलों में वायु के साथ लम्बे समय तक सम्पर्क के दौरान होती है तथा अशुष्कन तेलों में ऐसा नहीं होता है। जैसे-अलसी, बिनौला तथा अरण्डी।
वसा या चर्बी - ये सामान्य तापक्रम पर ठोस अथवा अर्धठोस अवस्था में रहते हैं। जैसे-नारियल का तेल।