एन्जाइम क्या है। समझाइए।

Explanation

जीवों के शरीर में होने वाली रासायनिक क्रियाअें को उत्प्रेरित करने वाले उत्प्रेरको को जैव उत्प्रेरक या विकर या प्रकीण्व कहते है ये शरीर से बाहर भी उत्प्रेरक का कार्य कर सकते है। रासायनिक दृष्टि से सभी प्रकीण्व ग्लोब्यूलर प्रोटीन होते है।