जठर रस में उपस्थित एन्जाइम के नाम एवं उनके कार्य लिखिए।

Explanation

जठर रस में उपस्थित एन्जाइम के नाम-
1. पेस्पिन, 2. रेनिन, 3. जठर लाइपेज
कार्य-1. पेप्सिन एंजाइम भोजन में उपरिथित प्रोटीन घटक को प्रोटिओजेज व पेप्टोन बदल देता है।
`"प्रोटीन"overset("पेप्सिन")to`प्रोटिओजेज + पेप्टोन्स
2. रेनिन एंजाइम नवजात शिशुओं में दुग्ध प्रोटीन के पाचन में मदद करता है।
`"केसीन"overset("रेनिन")to` पेराकेसीन
3. जठर लाइपेज एंजाइम वसाओं का आंशिक पाचन करेता है।
`"वसा"overset("जठर लाइपेज")to`वसीय अम्ल + ग्लिसरॉल