बेकिंग सौदे का संक्षित्प वर्णन कीजिये ।

Explanation

बेकिंग सौदे का रासायनिक सूत्र `NaHCO_(3)` है तथा इसका रासायनिक नाम सोडियम बाइकार्बोनेट है । इसका निर्माण `Na_(2)CO_(3)` के जलीय विलयन में से `CO_(2)` गुजरने पर होता है ।
`Na_(2)CO_(3) + CO_(2) + H_(2)O rarr 2NaHCO_(3)`
इसे सोडियम क्लोराइड से भी तैयार किया जाता है।
`NaCl + H_(2)O + CO_(2) + NH_(3) rarr underset(("अमोनियम क्लोराइड"))(NH_(4)Cl + NaHCO_(3))`
(सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट)
गुण-जब इसे गर्म करते है तो यह फूल जाता है और हल्का हो जाता है। बेकिंग पाउडरों में टारटरिक अम्ल होता है। गर्म करने पर यह `CO_(2)` उत्पन्न करता है। यह पानी में घुलनशील है।
उपयोग (1) इसका उपयोग बेकिंग पाउडरों के बनाने में होता है ।
(2) पेट की खराबी की अवस्था में यह औषधि का कार्य करता है।
(3) इसे अग्नि निवारक यंत्र में भी भरा जाता है।