अपचायी शर्कराएँ कौन-सी होती हैं? रासायनिक क्रियाओं द्वारा उत्तर की पुष्टि कीजिए।

Explanation

वे सभी कार्बोहाइड्रेट जो फेहलिंग विलयन को क्यूप्रस ऑक्साइड `(Cu_(2)O)` के लाल अवक्षेप या टॉलेन अभिकर्मक को सिल्वर में अपचयित कर देते हैं, अपचायी शर्कराएँ कहलाती हैं। सभी मोनोसैकेराइड, डाइसैकेराइड (सुक्रोस को छोड़कर), अपचायी शर्करा हैं।

सुक्रोस `(C_(12)H_(22)O_(11))` फेहलिंग विलयन या टॉलेन अभिकर्मक को अपचयित नहीं करती है अत: यह अपचायी शर्करा नहीं है।