प्रोटीनों के महत्त्व को समझाइए।

Explanation

प्रोटीन-प्रोटीन नाइट्रोजनयुक्त संकीर्ण कार्बनिक यौगिक होते है। प्रोटीन `alpha` -ऐमीनो अम्ल के बहुलक होते हैं। प्रोटीन में -ऐमीनो अम्ल परस्पर पेप्टाइड बन्धों द्वारा जुड़े रहते हैं।
प्रोटीन के उपयोग अथवा कार्य अथवा महत्त्व-(i) प्रोटीन का मुख्य कार्य शरीर रचना में भाग लेना है। ये हमारे शरीर का मुख्य भाग बनाती हैं।
(ii) शरीर में हुई टूट-फूट की मरम्मत के लिए भी प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
(iii) शरीर में उपापचयी क्रिया में एन्जाइम जैव उत्प्रेरक का कार्य करते हैं। सभी एन्जाइम ग्लोबुलर प्रोटीन होते हैं।
(iv) आवश्यकता से अधिक प्रोटीन शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।