ऐमीनो अम्ल किसे कहते है? इनका प्रोटीन से क्या सम्बन्ध है? रासायनिक सूत्र द्वारा समझाए।

Explanation

ऐमीनो अम्ल - कबोक्सिलिक अम्लों के ऐसे व्युत्पनं जो कबोक्सिलिक अम्लों के एल्किल समुह की हाइडोजन परमाणुओ के अनुरूप ऐमीनो समूह ( `- _(२)` समूहों ) द्वारा विस्थापित करने पर प्राप्त होता है , ऐमीनो अम्ल कहलाते है। इन यौगिकों को अणुओ में ऐमीनो समूह और कबोक्सिलिक समूह एक साथ होते है।
`underset("ऐसिटिक अलम ")(CH_(3)COOH) underset(+NH_(2))overset(-H)to underset("ऐमीनो एसिटिक अम्ल ")(H_(2)N-CH_(2) - COOH)`
अत: वे यौगिक जिनके एक अणु में एक या अधिक ऐमीनो समूह तथा एक या अधिक काबॉक्सिलिक समूह होते हैं, ऐमीनो अम्ल कहलाते हैं।
ऐमीनो अम्ल तथा प्रोटीन में सम्बन्ध- `alpha` - ऐमीनो अम्ल के बहुलकीकरण से प्रोटीन प्राप्त होते है। -ऐमीनो अम्लों के परस्पर बहुलकीरण से पॉलिपेप्टाइड बनते हैं। जिन पॉलिपेप्टाइडों का अणु भार 10,000 से अधिक होता है, प्रोटीन कहलाते हैं।
`nH_(2)N - underset("ऐमीनो अम्ल")underset(R)underset(|)(CH) - overset(O)overset(||)(C) - OH underset(-nH_(2)O)overset("बहुलकीकरण ") to H_(2) N - underset(R)underset(|)(CH) - CO-underset("प्रोटीन ")([-underset(H)underset(|)(N) - underset(R)underset(|)(CH) - CO-]_(n)) - NH - underset(R)underset(CH) - COOH`