दूध को दही बनने में अधिक समय क्यों लगता है ?

Explanation

बेकिंग सोडा मिलाने से दूध की प्रकृति क्षारीय हो जाती है, जो इसे जल्द खट्टा होने या अम्लीय होने या दही बनने से रोकती है। इसलिए दूध को दही बनने में अधिक समय लगता है।