.लार. के क्या कार्य हैं?

Explanation

लार एक पानी की तरह का तरल होता है जो मुखगुहा में तीन जोड़े लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है। लार का pH मान 6.8 होता है।
(i) लार आहार को चिकना व मुलायम बना देता है, क्योंकि यह उसमें एक कार्बनिक पदार्थ म्युसिन मिश्रित कर देता है।
(ii) लार में उपस्थित एंजाइम एमिलेज (टाएलिन) मंड/स्टार्च को माल्टोज, आइसोमाल्टोज तथा डैक्सट्रिन में परिवर्तित कर देता है।

(iii) यह भोजन का स्वाद बढ़ाती है।
(iv) लार भोजन को निगलने में सहायक होती है।