समझाइए कि मृदा कैसे बनती है?

Explanation

दूध से दही बनना-ताजी दही जमाने के लिए थोड़े गरम (37°C) दूध में थोड़ी दही मिलाई जाती है। इस दही में लैक्टोबैसिलस, स्टैफाइलोकोकस जीवाणु और कुछ खमीर पाई जाती है। लैक्टोबैसिलस जीवाणु दूध को दही में जमाने में सहायक होता है। यह एक अवायुजीवी जीवाणु है। यह ऐसे दूध में, जिसमें ऑक्सीजन बहुत कम मात्रा में हो, तीव्रता से वृद्धि करता है। इस क्रिया में यह दूध के अवसीय पदार्थों का उपयोग करता है और अम्लीय पदार्थ भी बनाता है जिसके परिणामस्वरूप दूध गाढ़ा होकर दही के रूप में जमने लगता है।