किण्वन का क्या अर्थ है ?

Explanation

वह प्रक्रिया जिसमें एंजाइम या सूक्ष्मजीवों की सहायता से जटिल कार्बनिक पदार्थों को सरल कार्बनिक पदार्थों में परिवर्तित किया जाता है, किण्वन कहलाती है। उदाहरण के लिए, शर्करा का ऐथिल ऐल्कोहॉल में परिवर्तन