निम्नलिखित में से सही कथन है?
I. शराब एवं बीयर का उत्पादन किण्वित शोरबे (ब्रॉथ) के आसवन के बिना होता है।
II. व्हिस्की, ब्राण्डी एवं रम का उत्पादन किण्वित ब्रॉथ के आसवन से होता है।
III. शराब एवं बीयर का उत्पादन किण्वित ब्रॉथ के आसवन से होता है।
IV. व्हिस्की, ब्राण्डी एवं रम का उत्पादन किण्वित ब्राथ के आसवन के बिना होता है।
सही विकल्प का चयन कीजिए।

Options

A. I तथा II
B. I तथा II
C. II तथा III
D. III तथा IV

Answer

A

Explanation

एल्कोहॉलिक पेय पदार्थों के उत्पादन में किण्वन की प्रक्रिया हेतु ब्रेवर्स यीस्ट का उपयोग किया जाता है। उपयोग में लिया गया कच्चा माल एवं क्रियाविधि महत्त्वपूर्ण भूमिका अदा करती है। शराब एवं बीयर को बिना आसवन के प्राप्त करते हैं। अत: इनमें एथेनॉल का प्रतिशत कम होता है, जबकि व्हिस्की, ब्राण्डी एवं रम को आसवन विधि से प्राप्त करते हैं। अतः एल्कोहॉल का प्रतिशत अधिक होता है।