निम्न प्रश्नों में एक कथन का एक वाक्य कारण के एक वाक्य के साथ दिया गया है। निम्न विकल्पों में से सही उत्तर को चुनिए।
कथन उबालने पर अण्डे की सफेदी का स्कंदन होता है।
कारण जब प्राकृत प्रोटीन में भौतिक परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन होता है, तो उसे प्रोटीन का विकृतिकरण कहते हैं।

Options

A. कथन और कारण दोनों सत्य हैं तथा कारण, कधन की स्पष्ट व्याख्या करता है।
B. कथन और कारण दोनों सत्य हैं लेकिन कारण, कथन की स्पष्ट व्याख्या नहीं करता है।
C. कथन सत्य है, लेकिन कारण असत्य है।
D. कारण सत्य है, लेकिन कथन असत्य है।

Answer

A

Explanation

जब प्राकृत प्रोटीन में भौतिक परिवर्तन करते हैं, जैसे-ताप में परिवर्तन अथवा रासायनिक परिवर्तन करते हैं, जैसे- pH में परिवर्तन करते हैं, तो हाइड्रोजन आबन्धों में अस्तव्यस्तता उत्पन्न हो जाती है, जिसके कारण गोलिका खुल जाती है तथा हैलिक्स अकुण्डलित हो जाती है तथा प्रोटीन अपनी जैविक सक्रियता को खो देता है। इसे प्रोटीन का विकृतीकरण कहते हैं। उबालने पर अण्डे की सफेदी का स्कन्दन विकृतीकरण का एक सामान्य उदाहरण है।