सुक्रोस (इक्षु शर्करा) एक डाइसैकेराइड होती हैं। सुक्रोस का एक अणु जल-अपघटन पर देता है

Options

A. ग्लूकोस के 2 अणु
B. ग्लूकोस के 2 अणु + फ्रक्टोस का 1 अणु
C. ग्लूकोस का 1 अणु + फ्रक्टोस का 1 अणु
D. फ्रक्टोस के 2 अणु

Answer

C

Explanation

सुक्रोस (इक्षु शर्करा) डाइसकेराइड होती है। जल अपघटन पर सुक्रोस का एक अणु, ग्लूकोस का एक अणु तथा फ्रक्टोज का एक अणु देता है।
`underset("इक्षु शर्करा")(C_(12)H_(22)O_(11))underset(H^(+))overset(H_(2)O)(to) underset("D(+)ग्लूकोज")(C_(6)H_(12)O_(6))+underset("D(-)फ्रक्टोज")(C_(6)H_(12)O_(6))`
सुक्रोस दक्षिणावर्ती ध्रुवंण घूर्णक होती है। जल अपघटन के उपरान्त दक्षिणावर्ती ध्रुवण घूर्णक मिश्रण उत्पन्न करती है, इसलिए इसे अपवृत शर्करा कहा जाता है। सुक्रोस अन-अपचयी शर्करा होती है, जबकि माल्टोज व लेक्टोस अपचयी शर्करा होती है।