उपापचय के दौरान सूक्ष्मजीव गैसों का निष्कासन करते हैं। उदाहरण द्वारा सिद्ध कीजिए।

Explanation

दाल, चावल, मैदा का बना ढीला-ढाला आटा जिसका प्रयोग डोसा, इडली, भटूरे, डबलरोटी जैसे आहार को बनाने में किया जाता है, यीस्ट सैकेरोमाइसिस प्रजाति द्वारा किण्वित होता है। इस आटे की फूली उभरी शक्ल `CO_2` गैस के उत्पादन के कारण होती है। यीस्ट शर्करा का किण्वन करके ऐल्कोहॉल तथा `CO_2` बनाता है। `CO_2` आटे को सेंकने पर निकल जाती है, इसी कारण डबलरोटी स्पंजी या सरन्ध्र होती है।
`C_(6)H_(12)O_(6) overset("किण्वन")to 2C_(2)H_(5)OH+2CO_(2) uparrow +2 " 1kcal"`
इसी प्रकार .स्विस चीज. में पाए जाने वाले बड़े-बड़े छिद्र बैक्टीरिया प्रोपिओनीबैक्टीरियम शारमैनाई द्वारा बड़ी मात्रा में उत्पन्न `CO_2` के कारण होते हैं। बायोगैस संयन्त्र में मीथेनोबन्स कार्बनिक पदार्थों का अपघटन कर मीथेन, `CO_2" व "H_2S` बनाते हैं।