किस भोजन (आहार) में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मिलते हैं? इनके कुछ लाभप्रद उपयोगों का वर्णन कीजिए।

Explanation

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया दूध में वृद्धि करते हैं और उसे दही में परिवर्तित कर देते हैं। वृद्धि के दौरान दूध की शर्करा लैक्टोज से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया लैक्टिक अम्ल उत्पन्न करता है जो दुग्ध को कैसीन प्रोटीन को स्कन्दित कर देता है राधा आंशिक रूप में पचा देता है। यह जीवाणु दही में विटामिन बी की मात्रा बढ़ा देता है जिससे पोषण सम्बन्धी गुणवत्ता में सुधार आ जाता है। हमारे उदर में भी सूक्ष्मजीवियों द्वारा उत्पन्न होने वाले रोगों को रोकने में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया लाभदायक भूमिका का निर्वाह करते है।