विटामिन्स किस प्रकार कार्य करते हैं?

Explanation

विभिन्न पोषक तत्त्वों की कमी से उत्पन्न प्रभावों का अध्ययन
जब किसी विशेष पोषक तत्त्व की पौधों में उपयोगिता अथवा प्रभाव का अध्ययन करना होता है तो पौधे को ऐसे पोषक विलयन में उगाते हैं जिसमें वह विशेष तत्त्व न हो। ऐसे पोषक विलयन को न्यूनीकृत पोषक विलयन
कहते है। इस विलयन में रखे गए पौधे में अनेक असमान्य लक्षण प्रदर्शित होते है। इस पौधे की तुलना समांन्य पोषक विलयन में उगाये गए पौधे से की जाती है और जो असमान्य लक्षण प्रतीत होता है, वह उस पोषक तत्व की कमी के कारण माना जाता है।