वाष्पोत्सर्जन किसे कहते हैं? रन्धों के खुलने तथा बन्द होने की प्रक्रिया का चित्र की सहायता से उल्लेख कीजिए तथा वाष्योत्सर्जन के महत्त्व का उल्लेख कीजिए।

Explanation

वाष्पोत्सर्जन (Transpiration)–
रन्ध्रों के खुलने तथा बन्द होने की क्रियाविधि–
स्टीवडे सिद्धान्त (Steward Theory)- स्टीवर्ड (1964) के अनुसार द्वार कोशिकाओं के परासरण दाब में तब तक कोई विशेष परिवर्तन नहीं होता जब तक ग्लूकोज-1-फॉस्फेट ग्लूकोज एवं अकार्बनिक फॉस्फेट में नहीं टूट जाता। pH मान 7 से अधिक होने पर रन्ध्र खुलते हैं। रन्ध्र का खुलना निम्न प्रक्रियाओं पर निर्भर करता है -
Starch `+PO_(4) overset("Phosphorylase")to` Glucose-1-`PO_(4)`
Glucose-1-`PO_(4) overset("Phosphoglucomutase")to` Glucose-1-`PO_(4)`
Glucose-6-`PO_(4) underset(pH 7.0) overset("Phosphatase")to` Glucose `+PO_(4)`
रन्ध्र बन्द होते समय अग्रलिखित क्रियाएँ होती हैं। pH मान कम (लगभग 5) होता है -
Glucose `+ATP overset("hexokinase")to ` Glucose-1-`PO_(4)`
Glucose-1-`PO_(4) underset(pH 5.0)overset(Phosphorylase")to` Starch `+PO_(4)`
इन क्रियाओं में ऊर्जा व्यय होती है जो ATP से प्राप्त होती है।