प्रोटीन क्या होते है ?

Explanation

प्रोटीन शब्द की उत्पत्ति ग्रीक शब्द प्रोटियोस ( Protios = To take the first ) से हुई अर्थात प्रथम या अतिआवश्यक है। प्रोटीन उच्च अणु भार के नाइट्रोजन युक्त जटिल कार्बन यौगिक है, जो सभी जंतु तथा पादप के प्रोटोप्लाज्म में पाये जाते हैं। इसमें हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, कार्बन, नाइट्रोजन तथा अल्प मात्रा में सल्फर भी पाया जाता है।
रसायनिक रूप से प्रोटीन अल्फा अमीनो अम्ल के संघनन बहुलक हैं।