कार्बोहाइड्रेट क्या है ? कार्बोहाइड्रेट की कौन-सी इकाई मानव इकाई को ऊर्जा प्रदान करती है ?

Explanation

कार्बोहाइड्रेट, कार्बन, हाइड्रोजन तथा ऑक्सीजन से बने यौगिक है। इनका सामान्य सूत्र `C_(x)(H_(2)O)_(y)` होता है, जहाँ x और y गुणांक हैं। इन कार्बनिक यौगिकों में हाइड्रोजन तथा ऑक्सीजन का अनुपात जल `(H_(2)O)` के समान `2 : 1 ` होने के कारण इन्हें कार्बन का हाइड्रोजन माना गया है तथा इन यौगिकों का नाम कार्बोहाइड्रेट रखा गया है। कार्बोहाइड्रेट श्रेणी के यौगिकों के अंतर्गत ग्लूकोस `(C_(6)H_(12)O_(6))`, फ्रक्टोस `(C_(6)H_(12)O_(6))`, सुक्रोस `(C_(12)H_(22)O_(11))`, स्टार्च आदि आते हैं।
ग्लूकोस, कार्बोहाइड्रेट्स की वह इकाई है, जो शरीर में उपस्थित एन्जाइम की सहायता से ऑक्सीकरण द्वारा धीरे-धीरे `CO_(2)` तथा जल में अपघटित हो जाती है तथा शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।